データで見るハイライフポーク
Data
日本人好みのおいしいポークを作るために、品種から飼料、
そして育て方まで徹底的に｢日本｣にこだわっているHyLife Pork（ハイライフポーク）。
そのおいしさに関する各種指標の数値結果をご紹介します。
可食部100g中の成分 : 国産一般豚を100とした時の相対比較
対象：ロース（第三者分析機関調べ）
ー おいしさについて ー
甘味アミノ酸
アラニンとグリシンの総量。
数が大きくなるほど甘味がプラスされる
うま味アミノ酸
グルタミン酸とアスパラギン酸の総量。
数が大きくなるほどうま味がプラスされる
遊離アミノ酸総量
数が大きくなるほど風味・うま味がプラスされる
ペプチド構成アミノ酸総量
数が大きくなるほどコク・まろやかさがプラスされる
30～49歳の主婦99人：冷ました厚切りポークステーキ・しゃぶしゃぶ（ロース）でブラインド試食テスト
Q.どんな特徴がありましたか？
（2020年インテージ社調べ）