データで見るハイライフポーク

Data

日本人好みのおいしいポークを作るために、品種から飼料、

そして育て方まで徹底的に「日本」にこだわっているHyLife Pork(ハイライフポーク)

そのおいしさに関する各種指標の数値結果をご紹介します。

可食部100g中の成分 : 国産一般豚を100とした時の相対比較


対象:ロース(第三者分析機関調べ)

ー おいしさについて ー

甘味アミノ酸

アラニンとグリシンの総量。

数が大きくなるほど甘味がプラスされる

厚切りポークステーキ(ロース)

うま味アミノ酸

グルタミン酸とアスパラギン酸の総量。

数が大きくなるほどうま味がプラスされる

しゃぶしゃぶ(ロース)

遊離アミノ酸総量

数が大きくなるほど風味・うま味がプラスされる

厚切りポークステーキ(ロース)

ペプチド構成アミノ酸総量

数が大きくなるほどコク・まろやかさがプラスされる

しゃぶしゃぶ(ロース)

30~49歳の主婦99人:冷ました厚切りポークステーキ・しゃぶしゃぶ(ロース)でブラインド試食テスト

Q.どんな特徴がありましたか?

(2020年インテージ社調べ)